Первые блюда

  Помню как меня в детстве родители постоянно заставляли есть первое, говоря о всякой полезности супов. А мой дед говорил, что первые блюда - это его любимые из всех существующих и что вся сила в жидкости. Помню сварит себе борщ и может хлебать его и утром и в обед и вечером. Прожил мой дед до 90 лет, в наше время это довольно приличный жизненный путь, быть может действительно сказалась волшебно-питательная сила первых блюд. Вот и Вам я желаю прожить так же долго, а может и еще дольше. Готовьте и употребляйте в пищу всевозможные супы и бульоны. Вся сила в жидкости!

Холодные супы

Окрошка по-чувашски

Приготовление:
В простоквашу, разбавленную кипяченной холодной водой, кладут нарезанные соломкой свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук, сахар и соль. Подают охлажденой с отварным мясом, нарезанным мелкими кусочками, посыпав зеленым луком и укропом.

Ингридиенты:
простокваша 200 г, вода 150 г, говядина отварная 40 г, огурцы свежие 90 г, лук зеленый 40 г, сахар 5 г, укроп 5 г, соль.

Окрошка уральская

Приготовление:
Картофель, морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Редис и свежие огурцы нарезать тоже кубиками. Квашеную капусту перебрать и мелко порубить. Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить несладкий квас, рубленые белки яйца. Желток положить в тарелку, добавить сахар, соль, горчицу и хорошо размешать, развести квасом, соединить с остальными продуктами. Подавать, посыпав укропом, положив сметану.

Ингридиенты:
квас 200 г, картофель 50 г, капуста квашеная 30 г, морковь 20 г, лук зеленый 30 г, редис 20 г, огурцы свежие 30 г, яйцо1 шт, сахар, соль, горчица, укроп по вкусу.

Окрошка сборная

Приготовление:
Мясо или колбасу, сосиски, сардельки, а также огурцы и отварной картофель нарезать кубиками, а редиску тонкими ломтиками. Укроп и лук мелко накрошить, лук слегка перетереть с солью. Яйца порубить, оставив по пол яйца для каждой порции. Все продукты перемешать, посолить по вкусу, разложить в тарелки, залить квасом и добавить по столовой ложке сметаны.

Ингридиенты:
5 стаканов хлебного кваса, 250 г отварного мяса или вареной колбасы, сосисок, сарделек, 2 свежих огурца, 1 пучок редиски, 2 вареные картофелины, 3 сваренных вкрутую яйца. 150 г. зеленого лука, укроп, сметана, горчица, соль и сахар по вкусу.