Первые блюда

  Помню как меня в детстве родители постоянно заставляли есть первое, говоря о всякой полезности супов. А мой дед говорил, что первые блюда - это его любимые из всех существующих и что вся сила в жидкости. Помню сварит себе борщ и может хлебать его и утром и в обед и вечером. Прожил мой дед до 90 лет, в наше время это довольно приличный жизненный путь, быть может действительно сказалась волшебно-питательная сила первых блюд Вот и Вам я желаю прожить так же долго, а может и еще дольше. Готовьте и употребляйте в пищу всевозможные супы и бульоны. Вся сила в жидкости!

Супы на мясном бульоне

Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками)

Приготовление:
Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони-простоквашу смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании, соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде.

Ингридиенты:
баранина 200 г, лук репчатый 20 г, мацони 250 г, рис 30 г, горох 20 г, мука 10 г, щавель 50 или шпинат 50 г, зелень (кинза, укроп) 30 г, специи, соль.

Гороховый суп "Хернерокка" (финская кухня)

Приготовление:
Горох замочить на 10-12 часов. Мясо нарезать кусками и заложить в кипяток вместе с костями. Горох заложить несколько ранее уже в слегка подогретую, но не в сильно кипящую воду, а лучше в холодную кипяченую воду. После закипания снять пену, посолить, при несильном кипении варить 2-3 часа. Развести муку в четверти стакана кипяченой холодной воды и влить в бульон.

Ингридиенты:
2 л воды, 250 г гороха и 2,5 л воды для замачивания, 350 г мяса свинины и немного свиных костей с костным мозгом, 250 г говядины, 1 столовая ложка соли, 2 чайные ложки пшеничной муки.

Густой суп из тушеной говядины (корейская кухня)

Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками (как на гуляш), обжарить в растительном масле, добавить нашинкованные капусту и лук. Все перемешать, залить небольшим количеством бульона и томатного сока. Довести до готовности на слабом огне.

Ингридиенты:
говядина 200 г, репчатый лук 20 г, томатный сок 30 г, растительное масло 20 г, соль по вкусу, капуста 170 г, бульон мясной 150 г.