Вторые блюда

Блюда из говядины

Говядина с квашеной капустой в горшочке

Приготовление:
Говядину нарезать как на гуляш, капусту нарезать соломкой, положить мясо и капусту в горшочек, добавить лук, перец, бульон, томат, топленое масло, если нужно посолить, закрыть горшочек крышкой, тушить два часа. Подавать в горшочке, посыпав зеленью.

Ингридиенты:
говядина 160 г, капуста квашеная 100 г, масло топленое 10 г, бульон 100 г, лук зеленый 20 г, томат 10 г, соль, перец по вкусу.

Говядина шпигованная ветчиной

Приготовление:
Куски порционной говядины нашпиговать ветчиной, посолить, посыпать перцем и дать полежать. Затем положить в горшочек, добавить морковь, лук репчатый, зелень петрушки, лимонный сок. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Подавать в горшочке, на гарнир подать жареный картофель.

Ингридиенты:
Говядина 170 г, ветчина 20 г, морковь 10 г, лук 10 г, лимонная кислота 5 г, бульон 50 г, сало топленое 10 г, гарнир 150 г, соль, специи, петрушка по вкусу.

Говядина по-уральски

Приготовление:
Порционные куски говядины хорошо отбить. Чеснок мелко нарезать, репчатый лук нашинковать, положить на говядину, добавить по вкусу перец, соль, завернуть трубочкой, жарить на раскаленной сковороде с топленым маслом до готовности. Подавать с картофелем, жаренным во фритюре, полив маслом или соусом, украсить веточками зелени.

Ингридиенты:
Говядина 140 г, чеснок 15 г, лук репчатый 30 г, топленое масло 20 г, перец, соль, зелень петрушки по вкусу.