Вторые блюда

Блюда из картофеля

Картофель жареный с огурцами

Приготовление:
Картофель нарезают кружочками, солят и обжаривают на растительном сале или топленом масле, соленые огурцы нарезают кружочками, обмакивают в масло, обваливают в муке и обжаривают. На порционную сковороду укладывают картофель, окружают его бордюром из огурцов и посыпают зеленью.

Ингридиенты:
Картофель 300 гр, сало растительное или масло топленое 30 гр, огурцы соленые 60 гр, мука 10 гр, зелень, соль.

Картофельные галушки (румынская кухня)

Приготовление:
В кипящую подсоленную воду медленно всыпать муку и варить, непрерывно помешивая, до густоты, при которой ложка будет стоять в массе, добавить в эту кашу отваренный и пропущенный через мясорубку картофель, посолить, размешать и формовать столовой ложкой, смазанной в жире, большие галушки.

Ингридиенты:
1кг картофеля, 500 г кукурузной муки, 50 г жира, соль.

Картофельные вареники с мясом

Приготовление:
Из отварного картофеля, яиц, муки замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1-1.5см, вырезать из него кружки (диаметр по желанию), положить на каждый начинку, защипнуть края и отварить 10-15минут. Для начинки мясо с луком пропустить через мясорубку. Подавать с маслом или сметаной.

Ингридиенты:
600 г картофеля, 100 г муки, 200 г мякоти говядины, 1-2 яйца, 1 луковица, сливочное масло, сметана, соль.