Вторые блюда

Блюда из картофеля

Клецки из картофеля с мясом (белорусская кухня)

Приготовление:
Натереть сырой картофель на терке, положить на сито и дать стечь жидкости, добавить соль, муку и перемешать. Из этой смеси формируют клецки, внутрь которых закладывают мясной фарш, и варят в подсоленной воде до готовности, как пельмени. Подают со сметаной.

Ингридиенты:
Картофель 7-8 шт, мука пшеничная 1 стакан, говядина мякоть 300 гр, лук репчатый, соль, перец, тмин.

Картофель запеченный с луком и грибами

Приготовление:
Отварной картофель обсушить и нарезать кружочками. Жареные грибы измельчить и смешать с шинкованным обжаренным луком, посолить.
Порционные сковороды либо форму смазать топленым маслом, уложить слой картофеля, посолить, на него - слой лука с грибами, сбрызнуть маслом и сверху положить еще один слой картофеля. Залить картофель ровным слоем сметаны, обсыпать тертым сыром или сухарями и запечь в духовке так, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился.
Подавать либо в порционных сковородах, либо большими кусками на тарелках. К этому блюду хорошо подать также свежие овощи.

Ингридиенты:
Отварной картофель, грибы свежие 5-8, сметана 1 стакан, луковица 2, сыр тертый или панировочные сухари 1/3 стакана, масло топленое 2-3 столовые ложки, соль по вкусу, зелень.

Картофель в молоке

Приготовление:
Очистить картошку и нарезать её кружочками, посолить, поперчить и выложить в сковородку. Молоко и яйцо взбить немного, посолить и залить этой массой картофель. Готовить в духовке 15-20 минут, пока не зарумянится.

Ингридиенты:
3-4 небольшие картофелены, яйцо, 1,5 стакана молока.