Выпечка

  В настоящее время в различных магазинах можно купить практически любую выпечку. В некоторых магазинах и пекарнях изготавливаются на заказ разнообразные торты и прочие кондитерские изделия. Прилавки современных магазинов буквально ломятся от всевозможных кондитерских изделий. Окинув взглядом кондитерский отдел магазина, просто текут слюньки, от взгляда на торты необычной красоты, ух как они аппетитно выглядят!
В домашнем приготовлении тортов, пирогов и прочих изделий, конечно трудно соперничать с покупными изделиями из теста. Но иногда возникает желание состряпать, сотворить что нибудь эдакое самому. Своими руками, да какой нибудь торт-шедевр! Ну что? Дело за Вами!

Пироги

Пирог праздничный (израильская кухня)

Приготовление:
Разогрейте духовку до средней температуры, смажьте форму. Залейте сухофрукты напитками и оставьте на 20 мин. Добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога. Смешайте муку, сахар, корицу и гвоздику и соедините с фруктами. Отдельно взбейте яйца и влейте туда же. Добавьте измельчённую цедру и сок апельсина, цедру лимона и всё смешайте. Выложите тесто в форму и уложите сверху отложенные орехи и фрукты. Прикройте неплотно фольгой. Выпекайте на среднем огне 40 мин., снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 20 мин. Остудите его не вынимая из формы.

Ингридиенты:
400 г сушённых абрикосов, 100 г сушённых яблок, 150 г изюма, 1/4 стакана апельсинового ликёра, 1/4 стакана бренди, 1/2 стакана красного сухого вина, 150 г засахаренных грецких орехов, 250 г грецких орехов, 100 г очищенного миндаля, 100 г кедровых орешков, 2,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка корицы, 1/2 ч. ложки гвоздики, 8 яиц, 1 апельсин, 1 лимон.

Пирог из яблок с орехами

Приготовление:
Всыпать муку и порошок для выпечки в миску, добавить взбитое масло с сахаром. Смазать форму для выпечки (пригодную для микроволн и горячего воздуха) сливочным маслом и посыпать дно овсяными хлопьями. Очистить яблоки от кожуры, порезать их на четвертинки и очистить от косточек. После этого сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Положить тесто в смазанную маслом форму, уложить яблоки, чтобы верхняя надрезанная сторона смотрела вверх, и придавить яблоки к тесту. Посыпать орехами и корицей. Поставить форму для выпечки на нижнюю решетку микроволновой печи (если таковая отсутствует, то прямо на вращающуюся тарелку). Запекать 25-30 минут при 180°С горячего воздуха. По окончании выпечки оставить пирог еще на 5 минут в микроволновой печи.

Ингридиенты:
250 г пшеничной муки, 0,5 пачки порошка для выпечки (заменитель дрожжей), 125 г сахара, сливочное масло для смазывания формы, 2 ст. ложки овсяных хлопьев.
для начинки: 650 г яблок, сок 1/2 лимона, 60 г молотого фундука, 1 чайная ложка горчицы.

Пирог лимонный с сыром

Приготовление:
Разогрейте печь до 180°С. Смажьте маслом жаропрочную посуду с прямыми краями. На дно положите пергаментную бумагу. Нарежьте бисквиты и разложите их, срезанной стороной вверх в посуде, пока дно не будет прикрыто. Прижмите их ко дну. Положите сыр и масло в миску и взбивайте до образования однородной массы. Оставьте 15 г сахара, а остальной смешайте с мукой и добавьте в смесь с сыром. Постепенно влейте в смесь сметану и добавьте тертую лимонную цедру. Разбейте яйца, и отделив белок от желтка, вбейте желток в смесь. Взбивайте яичные белки с оставшимся сахаром, пока не загустеют и смешайте со смесь. Разложите смесь на бисквиты и выровняйте поверхность. Поставьте посуду на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 12 минут при 20% и температуре горячего воздуха 220°С, пока не подрумянится. Дайте пирогу с сыром охладиться, чтобы корочка не потрескалась.

Ингридиенты:
4 небольших бисквита, 220 г осетинского сыра (брынзы), 25 г размягченного масла, 50 г сахара, 15 г пшеничной муки, натертая на мелкой терке цедра одного лимона, 150 г сметаны, 2 яйца.